Magdalenas Boston cream

Boston cream... ¿qué será eso? Pues sencillo: la combinación de crema pastelera y chocolate. Sencillo y buenísimo, ideal para desayunar esta mañana de sábado, de la mano del Desafío en la cocina.

Esta era la propuesta de este mes: un dulce "Boston cream".

La tarta Boston cream o Boston cream pie es el postre oficial de Massachuset. Estos americanos es que son muy listos y patentan todo lo rico porque a ver quién no ha comido a lo largo de su vida algún dulce relleno de crema pastelera y con un poquito (o un muchito) de chocolate por encima: desde esos pepitos que ahora se llaman "eclaires" por los que nos peleábamos todos en las bandejitas de pasteles de los domingos, hasta las cuñas que merendábamos los viernes después del cole, la combinación clásica era precisamente esa: crema y chocolate.

Como teníamos que preparar cualquier dulce a lo "Boston cream" para el desafío de este mes, yo he tirado por algo muy de estar por casa, sencillito que no me complicara la vida y que la cachorrita pequeña se comiera fácilmente para merendar a la salida del cole, ahora que septiembre y el otoño ya han hecho acto de presencia: unas magdalenas Boston cream.

Ingredientes:

Para las magdalenas:

• 2 huevos
• 260 gr. de harina
• 135 gr. de azúcar
• una pizca de sal
• el zumo de una naranja (aproximadamente 75 ml.)
• 75 ml. de aceite de oliva
• 180 ml. de leche
• 1 cucharadita de levadura tipo royal

Además:

• Crema pastelera. Podéis ver la receta pinchando aquí o en su imagen. En esta ocasión la hice tal cual indico, pero utilizando solo 15 gr. de maicena porque me apetecía una crema más ligera, que chorreara un poco al morder la magdalena.

• 100 gr. de chocolate para fundir
• 50 ml. de nata líquida (o un par de cucharaditas de mantequilla)

Elaboración:

Lo primero que haremos será dejar lista la crema pastelera, para que se enfríe mientras hacemos las magdalenas. La reservamos fuera del frigorífico hasta que esté tibia y luego en el frigorífico para que no haya riesgo de que se estropee.

Las magdalenas (aunque son más bien muffins):

1. En un bol amplio mezclamos los ingredientes sólidos: harina, azúcar, sal y levadura. Y en otro, los líquidos (huevos, leche, aceite y zumo de naranja) sin que lleguen a espumar.
   Vertemos los líquidos sobre los sólidos y removemos hasta que se integren bien y no haya grumos, pero sin trabajar demasiado la masa.
2. Vertemos la masa sobre cápsulas de magdalena hasta las 3/4 partes de la misma. Siempre lo digo, pero es conveniente poner las cápsulas, si son de papel, en soportes más rigídos especiales para este fin o en flaneras de aluminio individuales para que la cápsula no se abra.
3. Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos aproximadamente. Antes de sacarlas comprobamos pinchando con un palito, que están bien cocidas.
4. Dejamos enfríar una hora como mínimo. Hasta que estén frías del todo preferentemente para que no se desmiguen al rellenarlas.
   Y procedemos al relleno. Para ello yo he usado un descorazonador de manzanas: se saca un cilindro del centro de la magdalena y se rellena con la crema. Sencillo.
   
   
5. En el microondas derretimos el chocolate, con cuidado de que no se queme: programamos primero un minuto, sacamos y removemos con una espátula de silicona. Si no se ha derretido del todo repetimos la operación las veces que sean necesarias a intervalos de 30 segundos.
   Incorporamos la nata líquida y vertemos por encima de las magdalenas.
6. Dejamos reposar hasta que el chocolate se enfríe y ¡a comer!

Si sobran, tendremos la precaución de conservarlas en el frigorífico para que la crema no se estropee. Pueden durar hasta una semana en buen estado.

¿Os apetecen más sugerencias "Boston cream"? Pues visitad el blog del desafío en la cocina pinchando en la imagen y disfrutad con las delicias que han preparado todas mis compañeras:

Disfrutad del fin de semana.

Comparte