Caracola de hojaldre rellena de pollo con verduritas

Está claro que sin los cachorritos este blog carece de sentido: sin ellos en casa, cocino menos, casi nada, todo me da pereza y el papá de los cachorritos y yo nos apañamos con cualquier cosa. 

Y no solo el blog, es el reflejo de mi vida que está vacía sin ellos ahora que están de vacaciones con los abuelos hasta que lleguen las nuestras.

Pero, de vez en cuando, aproximadamente un día a la semana, saco fuerzas y preparo de una tacada varias cositas para procurar seguir comiendo sano: algún bizcocho para los desayunos, un salmorejo (que aguanta bastante bien unos 10 días en el frigorífico y apaña muy bien las cenas seguido de un poco de fruta o de un helado casero), algo de pasta o cuscús... En fin, cosas que puedes tener preparadas y calentar en un segundín a la vuelta del trabajo sin demasiado esfuerzo.

Comida sana y casera sin demasiado esfuerzo.

Una de las cosas que preparé el otro día fue esta espiral de hojaldre que vi en La cajita de Nieveselena, pero adaptada a mis gustos porque yo no soporto el pimiento y, sin embargo, ¡me encanta el hojaldre!

Queda, además, muy chula, como veis en la foto, perfecta para presentar en una cena informal. Súper original, huyendo así de la típica empanada contra las que no tengo nada, que conste, porque me encantan.

Ingredientes:

ä 1 lámina de hojaldre. Se puede usar el casero, seguro que está infinitamente más rico. Podéis ver cómo se hace pinchando aquí.

ä 2 filetes de pollo (pechuga o muslo, como más os guste)

ä 1 puerro

ä 6 o 7 espárragos trigueros

ä 1 cucharadita de semillas de amapola

ä sal, pimienta y aceite de oliva

ä 1 huevo batido para pincelar.

Elaboración:

ä Cortamos los filetes de pollo en trozos pequeños, salpimentamos al gusto y salteamos ligeramente en una pizca de aceite de oliva. Cuando esté casi listo, añadimos las verduras (el puerro y los trigueros o cualquier otra que nos guste)

ä Extendemos la lámina de hojaldre hasta que quede bien finita y la cortamos en tiras de unos 7 centímetros de ancho.

Disponemos en cada tira un poquito de la mezcla de pollo y verduras:

ä Envolvemos las verduras y el pollo con la tira de hojaldre: 

ä Y la enrollamos sobre si misma en una bandeja de horno forrada con papel de hornear; repetimos la operación hasta terminar el hojaldre:

ä Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de amapola.

 

ä Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté doradito.

Cuando esté listo, sacamos con cuidado y dejamos reposar sobre una rejilla para que no se ablande la parte de abajo del hojaldre.

Lo bueno del hojaldre es que está delicioso caliente recién hecho, pero se puede comer frío -acompañado de una cucharadita de mayonesa estará delicioso- o, con los calores que hace, sacándolo un ratito antes del frigorífico para que quede a temperatura ambiente, acompañado de una buena ensalada.

Estoy segura, además, de que esta presentación tan original dejará sorpendido a más de uno y, por qué no, podemos llevárnoslo a la playa o a la piscina porque ¡se puede comer con las manos! y como es perfecta para ello, participo con esta receta en el concurso del mes de agosto de La Cuinera.

Ya casi es fin de semana y va quedando menos para las vacaciones, ¡qué ganas tengo!

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