Patatas con puerro

Una guarnición sencillita para acompañar cualquier plato. En esta ocasión, junto con un rico salmón al horno.

Necesitamos:

• Una o dos patatas pequeñas, dependiendo de la cantidad que queramos preparar,
• Un puerro
• Aceite para freír
• sal
• queso rallado (opcional)

Preparación:

• Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos como para tortilla. Salamos.
• Lavamos bien el puerro y lo picamos en rodajas.
• Sofreímos el puerro en una cucharadita de aceite de oliva; apartamos y reservamos.
• Añadimos un poco más de aceite a la sartén y freímos las patatas. Mejor que no se queden demasiado crujientes; para ello, procuraremos que el aceite no esté demasiado caliente.
• Cuando estén a nuestro gusto emplatamos de la siguiente manera: disponemos las patatas en un plato o fuente de servir; por encima colocamos el puerro y espolvoreamos con un poco de queso rallado, al gusto.

Se sirve inmediatamente, calentito y recién hecho está ¡¡¡buenísimo!!!

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