Bundt cake de chocolate y naranja

¿Conocéis esa sensación de cuando os encapricháis con algo y no paráis hasta conseguirlo? Bueno, pues a pequeña escala es lo que me pasó a mí con el molde de bundt cake. Llevaba tiempo viendo recetas de bundt en la red y pensando en lo bonitos y lo ricos que tenían que estar esos bizcochos. Pero no tenía molde.

"Se trata de bizcochos de masa batida, horneado un molde denominados bundt, cuyas principales características son tener forma de corona con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente durante el horneado y aristas muy marcadas que permiten obtener un bizcocho de formas atrayentes". Esta es la definición de bundt cake que he encontrado más frecuentemente en internet.

Así que con el molde entre ceja y ceja estuve varios meses hasta que me hice con uno, merced a las ofertas del Lidl. Y cuando lo tuve en mis manos, no me quedó otra que estrenarlo inmediatamente. He encontrado muchas muchas recetas, y me decanté por esta porque es muy neutra. A partir de ahí yo hice mis modificaciones para que saliera este bizcochito tan bueno: el contraste del chocolate con el toque a naranja me ha parecido muy acertado y con un toque "elegante".

Ingredientes:

• 250 ml. de nata para montar
• 200 gr. de harina de repostería
• 50 gr. de maicena
• 2 cucharaditas de levadura tipo royal
• 3/4 de cucharadita de sal
• 3 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 35 ml. de leche
• 50 gr. de cacao en polvo, tipo valor
• unas gotas de extracto de naranja (concentrado)

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 175 ºC.
• Mezclamos y tamizamos la harina, la maicena, la levadura y la sal. Reservamos.
• Mezclamos la leche con el cacao en polvo. Reservamos.
• Montamos la nata bien firme, pero sin que llegue a hacerse mantequilla. Reservamos.
• Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos la mezcla de harina en tres veces, hasta que esté perfectamente incorporada.
  El hecho de hacerlo en tres veces es para minimizar la posibilidad de que se formen grumos: es más fácil ir disolviendo la harina en pequeñas cantidades que toda de un golpe.
• Cuando tengamos toda la harina integrada, volcamos encima la nata montada y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes.
• Dividimos la masa en dos cuencos separados: a una mitad le echamos las gotas de aroma de naranja y a la otra mitad la leche con el cacao disuelto. Reservamos.
• Engrasamos el molde de bundt y echamos nuestras dos masas formando capas para que tenga un aspecto marmolado.
• Horneamos a 175º durante 35-40 minutos.

La verdad es que me ha gustado mucho, así que no tardaré en hacer otro e ir explorando todas las posibilidades que, de repente, se han vuelto a abrir en mi cocina y en nuestros desayunos y meriendas con este molde tan mono. Sospecho que ahora tengo una nueva adicción que no podré satisfacer porque ¡¡no hay sitio en mi cocina para más moldes!!

Con este jugoso bundt cake, cierro la semana que ha llegado cargada de dulces y os anticipo que para la próxima os traeré exclusivamente recetas saladas.

Pero disfrutad primero del fin de semana tan largo que nos espera y, porqué no, aprovechad para hacer este rico bundt cake para el desayuno del sábado.

Feliz fin de semana.

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