Noodles con pollo y almendras

Menudo descubrimiento hemos hecho en casa con los fideos chinos.

Hace un tiempo los compré en Lidl para probar y porque los cachorritos estaban empeñados, al verlos en una serie de dibujos, en probarlos. Les encantaron y he de decir que a los papás también. Me parecieron súper versátiles y una pasta muy fácil de preparar al no necesitar cocción, si no simplemente hidratación, así que desde entonces los hemos probado en diferentes versiones.

Esta que hoy os traigo lleva pollo y almendras, todo un clásico de los restaurantes chinos; junto con el poquito de verdura y la pasta, es un plato completo que puede ser plato único para un menú bien rico. Si les ponéis unos palillos chinos conseguiréis que la comida sea, además, un momento muy divertido.

Ingredientes:

• 1 paquete de noodles (fideos chinos) y una olla con abundante agua
• 4 filetes de pollo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 150 gr. de almendras crudas
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 150 ml. de vino blanco
• aceite de oliva

Preparación:

1. Limpiamos los filetes de pollo, retirando toda la grasa. Los cortamos en tiras de tamaño más o menos homogéneo y los ponemos en un recipiente en adobo junto con la salsa de soja, la cebolla cortada en tiras muy finas y el vino blanco.
   Deberá estar en adobo al menos una hora. Cuánto más tiempo, más sabroso.
2. En una sartén con una pizca de aceite de oliva tostamos las almendras a fuego medio y con cuidado de que no se quemen. Retiramos y reservamos.
3. Pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas gruesas, las salteamos con una cucharada de aceite de oliva en la misma sartén que habíamos usado para las almendras. Con un par de minutos bastará, el objetivo es que quede al dente. Retiramos y reservamos.
4. Separamos las tiras de pollo del resto de los ingredientes del adobo y los sellamos en la misma sartén. Añadiremos un poco más de aceite si fuera necesario. Cuando el pollo esté doradito por todos los lados, incorporamos el resto de los ingredientes (almendras tostadas, zanahoria salteada, cebolla en tiras y la salsa de soja y vino blanco), comprobamos el punto de sal, rectificamos si fuera necesario y dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos.
5. Hidratamos los noddles según las instrucciones del paquete. Los que yo he comprado se hacen así: ponemos a cocer una cazuela con abundante agua salada, cuando hierva, apagamos el fuego, echamos los noddles, los dejamos en el agua durante un par de minutos y los escurrimos.
6. Mezclamos con el pollo y su salsita, servimos y ¡listo!

Como a los cachorritos no les gusta encontrar trozos de cebolla en la comida y a mí no me apetece estar retirando cebolla, antes de incorporarla a la sartén la pasé por la picadora. Eso le da más consistencia a la salsa y los cachorritos se la comieron sin rechistar. Es un truco que uso mucho en mi cocina.

Feliz fin de semana.

P.D. Si os apetece ver más recetas de comida china, podéis elegir estos fideos chinos con verduritas y gambas o este arroz tres delicias ;)

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