Pinchos. Reto "Cocinamos con Reina"

Hoy traigo unos pinchos sencillos no, extra sencillos que bien os apañarán un entrante o un aperitivo. Yo los he preparado para el reto que ha organizado mi amiga Isa, el Reto "Cocinamos con Reina"; viniendo de Isa y tratándose de una receta sin pimientos, no podía faltar ;)

Son dos pinchos bien sencillos y con una presentación también minimalista para no complicarnos la vida que, además, si tienes gente a comer en casa, cuanto menos trabajo, mejor.

Ingredientes:

Para los pinchos "de Madrid":

ä 1 rebanada de pan casero, el que más nos guste (yo usé pan de espelta integral.)

ä 1 anilla de calamar por cada pincho

ä harina para rebozar

ä 1/2 cucharadita de levadura

ä cebolla caramelizada (cantidad, al gusto)

Para los pinchos de atún y huevo:

ä 1 rebanada de pan de molde (en esta ocasión he utlizado el pan de molde de naranja, pero hecho con una parte de harina de centeno integral)

ä 1 lata de atún al natural, del lote que me envió Calvo (podéis, lógicamente, utilizar el que más os guste; habitualmente lo hago con atún en aceite de oliva y el sabor es algo más intenso que con este al natural)

ä 2 o 3 cucharadas de mayonesa

ä 1 huevo cocido

Elaboración:

Pinchos "de Madrid":

1. Mezclamos la harina con la levadura, pasamos por la mezcla las anillas de calamar previamente saladas al gusto y freímos en abundante aceite bien caliente. Reservamos sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.
2. Troceamos el pan del tamaño que queramos y lo tostamos (esto es opcional, a mí me gusta más tostado, pero va al gusto y también depende de si los vamos a comer inmediatamente o van a estar preparados un rato)
3. Sobre cada trocito de pan ponemos una anilla de calamar y, en el centro, una cucharadita de cebolla caramelizada.

Aclaración: he decidido llamar a este pincho "de Madrid" porque es muy típico aquí salir a comer un bocata de calamares en los alrededores de la Plaza Mayor; es algo que yo he hecho desde niña con toda la familia (familia extensa) y, aunque con algún que otro incidente, lo recuerdo con cariño y un punto de nostalgia.

Pinchos de atún y huevo:

1. Picamos el huevo y lo ponemos en un bol. Añadimos el atún desmigado y la mayonesa y mezclamos bien hasta tener una pasta más o menos homogénea, que se pueda untar.
2. Ponemos encima del pan cortado del tamaño deseado.

Esta mezcla queda ideal para un sandwich, a la cachorrita pequeña le encanta (a la mamá también, lo confieso); de vez en cuando apañamos una cena con un sandwich de estos y cualquier otra cosita: una sopita de primero, unos espárragos trigueros para acompañar...

Os dejo el enlace para que podáis ver el resto de los pinchos que ha recopilado Isa. Pincha en la imagen para verlos, ¡seguro que son deliciosos y os dan buenas ideas!

Estad muy pendientes del blog porque mañana os traigo un par de cosas interesantes, ¡una de ellas, en concreto muy ilusionante!

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